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京兆劉福記北京烤鴨，始創(chuàng)于1886年，現(xiàn)隸屬于福州劉福記餐飲管理有限公司，公司成立于2013年，現(xiàn)已成為是一家集餐飲運作、廚師培訓、原料配送、品牌推廣、飲食文化研究為一體的企業(yè)。公司在總經(jīng)理劉磊先生的帶領(lǐng)下，嚴格恪守“傳承、創(chuàng)新、創(chuàng)造”的企業(yè)核心價值觀，堅秉“利在傳承，重在質(zhì)量”的經(jīng)營理念，依靠品牌、技術(shù)、資本、人才等優(yōu)勢，全面實施“多品牌運作，特許加盟和直營連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略”， 成功地走出了一條“品牌化、規(guī)模化”的發(fā)展道路，目前有500余家直營及加盟連鎖餐飲經(jīng)營規(guī)模，并不斷擴大市場份額。

京兆劉福記傳承京城百年烤鴨技藝與民族飲食文化精髓，擁有以北京烤鴨為代表、足以體現(xiàn)中華飲食文化特色精品菜饌的技術(shù)資源，具有強烈的品牌意識，明確的發(fā)展戰(zhàn)略，與時俱進的先進經(jīng)營管理方法。以各地直營店、加盟店的具體運營基礎(chǔ)為平臺，將北京烤鴨傳統(tǒng)文化與飲食文化、地域文化相融合，經(jīng)過多年的潛心研究、開發(fā)、試點，成功推出了適合全國餐飲消費市場規(guī)律的“京兆劉福記北京烤鴨”餐飲店加盟連鎖體系，為有志于從事烤鴨餐飲經(jīng)營事業(yè)的各界人士提供了切實可行的中小資本餐飲創(chuàng)業(yè)項目。

京兆劉福記始終以傳播傳統(tǒng)燜爐北京烤鴨健康美食文化為己任。為此，我們構(gòu)建了集鴨子養(yǎng)殖屠宰、烤鴨配料加工、鴨坯等原料配送，直營連鎖加盟店技術(shù)移植為一體的全產(chǎn)業(yè)化鏈條，實現(xiàn)填鴨從田野到消費者手中的全程掌控。我們相信美食天成，我們始終堅持綠色養(yǎng)殖、科學生產(chǎn)、安全質(zhì)控、全程冷鏈，真正做到產(chǎn)品質(zhì)量可溯源，這對美食的敬畏，更是對消費者的承諾。

“利在傳承，重在質(zhì)量”的經(jīng)營理念，這不是一個口號，而是我們要生命來踐行的行動準則。正是因為劉福記終堅持百年傳承古法烤制，不忘本，才得以發(fā)展。正因為堅守“質(zhì)量第一”的原則，在任何時候都把“產(chǎn)品質(zhì)量”當作企業(yè)的生命線，劉福記才能一步一個腳印，在消費者心目中牢牢樹立“綠色食品、安全食品”的企業(yè)形象，才能不斷的獲得更多的消費者的青睞。

                                                               ——創(chuàng)始人劉磊先生